Precios en origen · Nuez
Precio de la nuez en España
El precio de mercado de la nuez en España mes a mes, en cáscara y en pepita, con los datos oficiales de comercio exterior, la producción nacional y las herramientas para calcular el valor de tu cosecha.
Eurostat en directo
Producción española
Calculadoras
Precio en España
Precio medio de la nuez en frontera
Las lonjas españolas no publican hoy una cotización abierta de la nuez. La referencia oficial es el precio medio de las importaciones y exportaciones españolas que Eurostat publica cada mes.
EUROSTAT · COMERCIO EXTERIOR
Con cáscara
Pelada (pepita)
Cargando los precios mensuales desde Eurostat…
Valor declarado en aduana dividido entre los kilos de cada mes (Eurostat Comext DS-045409, código 080231). Incluye todas las calidades: es una referencia de mercado, no el precio exacto que recibe cada agricultor. Eurostat publica cada mes con unas semanas de retraso.
Cotizaciones de nuez en lonjas españolas · campaña 2026/27
A día de hoy ninguna lonja española publica en abierto la cotización de la nuez: los precios de nuez que circulan por Internet son de venta al consumidor, no precios en origen. En cuanto una lonja o el Ministerio de Agricultura publique precios de esta campaña, aparecerán aquí con su fecha, igual que en el resto de productos.
Sin cotización pública de lonja esta campaña
Producción nacional
La nuez en España
PRODUCCIÓN
≈ 17.000 t
En cáscara, con un rendimiento medio de unos 1.680 kg/ha
SUPERFICIE
> 15.000 ha
De nogal y pecano; unas 12.000 ha ya en producción
IMPORTACIONES
> 28.000 t
Casi 20.000 t sin cáscara: España es importadora neta
ORIGEN DE LO IMPORTADO
EE. UU. > 50 %
Chile es el segundo proveedor, con un 25 %
Superficie de nogal por comunidad autónoma
Extremadura
24 %
Andalucía
18 %
Castilla-La Mancha
14,7 %
Cataluña
12,4 %
Aragón
12,4 %
Datos publicados en septiembre de 2025. Fuentes: Extremadura21 — superficie de nogal en España · Mercasa — Alimentación en España: frutos secos
Variedades
Variedades de nuez más cultivadas
Chandler
Universidad de California (EE. UU.) · Fructificación lateral
La variedad dominante en California y en las nuevas plantaciones españolas. Pepita muy clara, muy valorada en el mercado de pepita.
Howard
Universidad de California (EE. UU.) · Fructificación lateral
Segunda variedad de referencia en California junto a Chandler; muy productiva.
Lara
Francia · Fructificación lateral
Nuez de buen calibre, habitual en las plantaciones europeas.
Franquette
Francia · Fructificación terminal
Variedad tradicional de brotación tardía, útil en zonas con heladas de primavera.
Tulare
Universidad de California (EE. UU.) · Fructificación lateral
Variedad californiana de fructificación lateral y pepita clara.
Calidad
Clasificación por color de la pepita
La escala de color del USDA se usa en todo el comercio internacional: cuanto más clara la pepita, mayor su valor.
Extra Light
Pepita más clara; la mejor pagada en el mercado de pepita.
Light
Color claro estándar de exportación.
Light Amber
Ámbar claro; uso industrial y repostería.
Amber
Ámbar; destino principalmente industrial.
Calendario
La campaña de la nuez, mes a mes
Abr – may
Brotación y floración
Riesgo de heladas tardías: las variedades de brotación tardía como Franquette lo reducen.
Jul – ago
Llenado de la pepita
En California el USDA mide la cosecha en campo para su estimación oficial.
Sep
Estimación de California
El USDA publica la estimación oficial de la cosecha californiana, que marca el tono de precios de la campaña.
Sep – oct
Recolección
Vareo o vibrado, pelado del ruezno y secado hasta la humedad comercial.
Oct – mar
Comercialización
Picos de demanda antes de Navidad; la nuez en cáscara se vende sobre todo en otoño.
Mensual
Informes de envíos
El California Walnut Board publica cada mes los envíos por destino y presentación.
Herramientas
Calculadoras de la nuez
De nuez en cáscara a pepita
Calcula los kilos de pepita de tu partida y a cuánto sale el kilo en cáscara con un precio de pepita de referencia.
Nuez en cáscara
kg
Rendimiento en pepita
%
Porcentaje de pepita sobre el peso en cáscara; depende de la variedad y del secado.
Precio de la pepita
€/kg
Introduce el precio que te ofrecen o el de referencia.
Pepita obtenida: 480 kg
Valor de la partida: 0,00 €
Equivale en cáscara a: 0,000 €/kg
Precio de California en €/kg
Los precios californianos se publican en dólares por libra. Conviértelos a euros por kilo para compararlos con el mercado español.
Precio en dólares
$/lb
Por defecto, el umbral de rentabilidad en cáscara de 2026 (0,63 $/lb).
Tipo de cambio
€ por $
Actualízalo con el cambio del día.
Equivale a: 1,194 €/kg
1 kg = 2,20462 libras
Referencia internacional
Qué pasa en California
Más de la mitad de la nuez que importa España llega de Estados Unidos, así que su campaña influye en el precio nacional. Solo como referencia.
COSECHA 2025 RECIBIDA
801.432 t
Toneladas cortas en cáscara, un 13 % por encima de la estimación del USDA
ENVÍOS ACUMULADOS
1.399 M lb
Equivalente en cáscara, sep. 2025 – jun. 2026 · +25,4 % interanual
VENDIDO Y COMPROMETIDO
102 %
De la cosecha 2025/26 recibida, a cierre de junio de 2026
UMBRAL DE RENTABILIDAD
0,63 $/lb
En cáscara, con un coste de cultivo de 3.808 $/acre en 2026
Datos publicados en julio de 2026. Fuentes: California Walnut Board — informes de envíos · USDA NASS — Walnut Objective Measurement · Expana — resumen de envíos a junio de 2026
Cómo se forma el precio de la nuez
España produce en torno a 17.000 toneladas de nuez en cáscara, pero consume mucho más: importa más de 28.000 toneladas al año, sobre todo de Estados Unidos y Chile. Por eso el precio de la nuez española se mueve al ritmo del mercado internacional y, en especial, de la cosecha de California.
La nuez se vende en cáscara, sobre todo en otoño y para consumo directo, o pelada (pepita), con destino a industria, repostería y venta a granel. El precio de la pepita depende del color, el calibre y el porcentaje de mitades enteras.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre el precio de la nuez
¿Por qué no hay precio de lonja de la nuez?
Las lonjas españolas de referencia para frutos secos no publican hoy una cotización abierta de la nuez. Por eso mostramos el precio medio de frontera que publica Eurostat cada mes para las importaciones y exportaciones españolas, que refleja el precio real al que entra y sale la nuez del país.
¿Qué es el precio de frontera de Eurostat?
Es el valor declarado en aduana dividido entre los kilos de cada mes. Incluye todas las calidades y contratos de ese código arancelario, así que es una referencia de mercado, no el precio exacto que recibe cada agricultor.
¿Por qué importa tanto California?
California produce la mayor parte de la nuez que se comercializa en el mundo y más de la mitad de la nuez que importa España procede de Estados Unidos. Su estimación de cosecha y sus envíos marcan la tendencia de precios.
¿Qué variedad de nuez se planta más en España?
Chandler, de fructificación lateral y pepita muy clara, es la variedad más plantada en las nuevas plantaciones, seguida de otras californianas y francesas como Howard, Lara o Franquette.