Metodología y fuentes

1. Solo mostramos precios publicados por una fuente identificable. No estimamos, interpolamos ni rellenamos semanas sin dato: en los gráficos aparecen como tramos discontinuos.

2. Cada precio lleva el periodo al que se refiere (semana o sesión de lonja) y la fecha en que la fuente lo hizo público.

3. Convertimos unidades sin alterar el valor: €/t y €/100 kg se expresan en €/kg. No mezclamos variedades, calibres ni sistemas de cultivo.

4. Si una fuente publica en una base de datos accesible, la web se sincroniza sola cada minuto y marca con un destello los precios que acaban de cambiar.

«Al día» significa que el dato está dentro de la cadencia habitual de la fuente. «Pendiente de nueva sesión», que ya debería existir un dato más reciente. «Último dato disponible», que la fuente lleva tiempo sin publicar (por ejemplo, fuera de campaña).