Precios en origen · Aceite de oliva
Precio del aceite de oliva en origen
Virgen extra, virgen y lampante a granel con la fecha exacta de cada cotización, su variación semanal y el mapa provincial.
El precio de aceite de oliva virgen extra (granel en origen · media nacional) se situó en 3,41 €/kg en la semana del 15 al 21 de septiembre de 2026, según Poolred. Supone una bajada del 0,6 % respecto a la publicación anterior (3,43 €/kg).
AOVE · POOLRED
3,41
€/kg
−0,58 %
Semana 15–21 sep 2026
Al día · Publicado 21 sep 2026
Cotizaciones
Precio de aceite de oliva hoy
Último dato publicado por cada fuente, con su periodo y fecha de publicación. Pulsa una ficha para ver el histórico.
Evolución
Evolución del precio de aceite de oliva
Activa o desactiva series en la leyenda y cambia el periodo. Cada punto es una cotización publicada.
AOVE · España
AOV · España
AOL · España
AOVE · Badajoz
3M
6M
1A
Todo
€/kg. Línea discontinua: semanas sin cotización publicada entre dos datos. Pasa el cursor o toca el gráfico para ver cada fecha.
Máximo
3,57 €/kg
13 jul 2026
Mínimo
3,41 €/kg
21 sep 2026
Media
3,48 €/kg
8 publicaciones
Mapa
Precio del aceite por provincia
Precio del virgen extra por provincia (MAPA). Pasa el cursor o toca una provincia para ver su dato y fecha.
3,36 €
4,12 €
sin dato
PROVINCIA
Jaén
3,52
€/kg AOVE
Semana del 20 jul 2026 al 26 jul 2026 · MAPA
Variación semanal: +0,7 %
Ranking provincial
1
Cáceres
4,12 €
2
Toledo
4,02 €
3
Tarragona
3,90 €
4
Málaga
3,77 €
5
Badajoz
3,69 €
6
Córdoba
3,67 €
7
Ciudad Real
3,65 €
8
Jaén
3,52 €
9
Sevilla
3,45 €
10
Granada
3,36 €
Comparador
Todas las cotizaciones de aceite de oliva
Ordena por precio, variación o fecha y filtra por mercado. El estado indica si la fuente ya ha publicado su dato de esta semana.
Todas las lonjas
España
Badajoz
PRODUCTO
MERCADO
PRECIO €/KG
VAR.
FECHA DEL DATO
ESTADO
Aceite de oliva virgen
Salida centro de manipulación
Junta de Extremadura
3,63
−7,99 %
4–10 may 2026
Publicado 13 may 2026
Último dato disponible
Aceite de orujo de oliva crudo
Salida centro de manipulación
Junta de Extremadura
1,352
+6,82 %
22–28 jun 2026
Publicado 1 jul 2026
Último dato disponible
Aceite de oliva lampante
Salida centro de manipulación
Junta de Extremadura
1,980
−31,87 %
29 jun–5 jul 2026
Publicado 8 jul 2026
Último dato disponible
Aceite de oliva virgen extra
Salida centro de manipulación
Junta de Extremadura
3,59
−0,97 %
3–9 ago 2026
Publicado 12 ago 2026
Último dato disponible
Aceite de oliva virgen extra
Granel en origen · media nacional
Poolred
3,41
−0,58 %
15–21 sep 2026
Publicado 21 sep 2026
Al día
Aceite de oliva virgen
Granel en origen · media nacional
Poolred
3,24
−0,61 %
15–21 sep 2026
Publicado 21 sep 2026
Al día
Aceite de oliva lampante
Granel en origen · media nacional
Poolred
3,14
0,0 %
15–21 sep 2026
Publicado 21 sep 2026
Al día
Fuentes
Estado de las fuentes
Cuándo publicó cada fuente su último dato y cuándo se espera el siguiente.
Poolred
España · Aceite de oliva
ÚLTIMO DATO
21 sep 2026
Al día
PRÓXIMA PUBLICACIÓN
lunes · 12:00 h
—
COMPROBACIÓN AUTOMÁTICA
Revisión manual
Junta de Extremadura
Extremadura · Aceite de oliva
ÚLTIMO DATO
12 ago 2026
Último dato disponible
PRÓXIMA PUBLICACIÓN
Semanal, sin día fijo
COMPROBACIÓN AUTOMÁTICA
Revisión manual
MAPA
España · Aceite de oliva, Almendra, Pistacho
ÚLTIMO DATO
Sin integrar
PRÓXIMA PUBLICACIÓN
Semanal
COMPROBACIÓN AUTOMÁTICA
Revisión manual
Comisión Europea
Unión Europea · Aceite de oliva
ÚLTIMO DATO
Sin integrar
PRÓXIMA PUBLICACIÓN
Semanal
COMPROBACIÓN AUTOMÁTICA
Revisión manual
Cómo se forma el precio de aceite de oliva
El precio del aceite de oliva en origen es el que recibe la almazara o cooperativa al vender aceite a granel a envasadoras y comercializadoras. Se expresa en euros por kilo (o por tonelada) y depende de la categoría comercial, que viene determinada por la acidez y el análisis sensorial.
La referencia nacional es POOLred, que registra operaciones reales cerradas en el mercado de contado y publica una media semanal ponderada por volumen. AgroIndex la combina con los datos provinciales del Ministerio de Agricultura, las cotizaciones de la Junta de Extremadura y los precios representativos de la Comisión Europea.
Cada precio muestra el periodo al que corresponde y cuándo se publicó. Así sabes en todo momento si estás viendo el dato de esta semana o el último disponible de una fuente que aún no ha actualizado.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre el precio de aceite de oliva
¿Qué es el precio del aceite en origen?
Es el precio al que la almazara vende el aceite a granel, antes de envasar, transportar o pagar la distribución. No es el precio del supermercado, que incluye envasado, logística, márgenes e IVA.
¿Cada cuánto se actualiza el precio del aceite?
Poolred registra operaciones a diario y resume la semana cada lunes. El Ministerio de Agricultura y la Comisión Europea publican datos semanales. En AgroIndex cada precio indica su semana y la fecha de publicación.
¿Por qué el precio en Jaén no coincide con la media nacional?
Cada provincia tiene su propia mezcla de calidades, variedades y volumen de operaciones. Jaén concentra la mayor parte del aceite y suele marcar la tendencia, pero puede quedar por encima o por debajo de la media ponderada nacional.
¿Cómo calculo lo que cobraré por mi aceituna?
Multiplica los kilos de aceituna por el rendimiento graso y por el precio del aceite, y descuenta la maquila de la almazara. Nuestra calculadora de rendimiento lo hace por ti con el último precio publicado.