Aceite de oliva · Virgen extra
Precio del aceite de oliva virgen extra (AOVE) hoy en origen
El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es la categoría superior: acidez igual o inferior a 0,8° y sin defectos en cata. Es la referencia principal del mercado y la que marca la rentabilidad de la campaña.
El precio de aceite de oliva virgen extra (granel en origen · media nacional) se situó en 3,41 €/kg en la semana del 15 al 21 de septiembre de 2026, según Poolred. Supone una bajada del 0,6 % respecto a la publicación anterior (3,43 €/kg).
AOVE · POOLRED
3,41
€/kg
−0,58 %
Semana 15–21 sep 2026
Al día · Publicado 21 sep 2026
Cotizaciones
Virgen extra: precio por mercado
Cada ficha indica la fecha exacta del dato y si la fuente ya ha publicado esta semana.
Evolución
Histórico: aceite de oliva virgen extra
España · Granel en origen
Badajoz · Salida centro de manipulación
3M
6M
1A
Todo
€/kg. Línea discontinua: semanas sin cotización publicada entre dos datos. Pasa el cursor o toca el gráfico para ver cada fecha.
Máximo
3,57 €/kg
13 jul 2026
Mínimo
3,41 €/kg
21 sep 2026
Media
3,48 €/kg
8 publicaciones
Claves del precio: aceite de oliva virgen extra
El precio del AOVE a granel se negocia entre almazaras y envasadores. Poolred publica cada semana la media de las operaciones cerradas; el Ministerio desglosa el precio por provincia y la Junta de Extremadura publica el de Badajoz y Cáceres.
En campañas de cosecha corta la diferencia entre virgen extra y lampante tiende a estrecharse, porque el mercado demanda cualquier aceite disponible. Con cosechas abundantes el diferencial se amplía y premia la calidad.
Último dato por mercado
El precio de aceite de oliva virgen extra (granel en origen · media nacional) se situó en 3,41 €/kg en la semana del 15 al 21 de septiembre de 2026, según Poolred. Supone una bajada del 0,6 % respecto a la publicación anterior (3,43 €/kg).
El precio de aceite de oliva virgen extra (salida centro de manipulación) se situó en 3,59 €/kg en la semana del 3 al 9 de agosto de 2026, según Junta de Extremadura. Supone una bajada del 1 % respecto a la publicación anterior (3,63 €/kg).
Consulta el calendario de publicación para saber cuándo llegará el siguiente dato o la metodología para ver cómo tratamos cada fuente.
Histórico · España
SEMANA
€/KG
VAR.
15–21 sep 2026
3,41
−0,58 %
8–14 sep 2026
3,43
−2,0 %
1–7 sep 2026
3,50
+1,45 %
25–31 ago 2026
3,45
−1,43 %
18–24 ago 2026
3,50
−0,57 %
21–27 jul 2026
3,52
+2,62 %
14–20 jul 2026
3,43
−3,92 %
7–13 jul 2026
3,57
—
Otras categorías
Virgen Lampante Orujo Preguntas frecuentes
Preguntas sobre aceite de oliva virgen extra
¿Qué acidez tiene el aceite virgen extra?
Como máximo 0,8° de acidez (expresada en ácido oleico) y una mediana de frutado mayor que cero sin defectos en el panel de cata.
¿Cuál es el precio del AOVE esta semana?
Lo tienes arriba, con el periodo exacto de la última semana publicada por Poolred y la variación respecto a la anterior.
¿Qué es el precio del aceite en origen?
Es el precio al que la almazara vende el aceite a granel, antes de envasar, transportar o pagar la distribución. No es el precio del supermercado, que incluye envasado, logística, márgenes e IVA.
¿Cada cuánto se actualiza el precio del aceite?
Poolred registra operaciones a diario y resume la semana cada lunes. El Ministerio de Agricultura y la Comisión Europea publican datos semanales. En AgroIndex cada precio indica su semana y la fecha de publicación.